авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 ||

Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов

-- [ Страница 2 ] --

43. Жиркова, Е.В. Разработка технологии хлебобулочных и макаронных изде лий профилактического назначения / Е.В. Жиркова, В.В. Мартиросян // Мате риалы ХI Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье», г. Москва, 30.11–2.12.2009 г. – С. 191.

44. Щеглов, Н.Г. Определение активности воды в макаронных изделиях в процессе их сушки / Н.Г. Щеглов, В.В. Мартиросян // Материалы III между народной научно-практической конференции «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск: РИА-КМВ. – 2009. – С. 213-215.

45. Труфанова, О.В. Возможность применения амаранта в экструзионной тех нологии / О.В. Труфанова, А.В. Сериков, В.В. Мартиросян, В.Д. Малкина // Материалы VII международной научной конференции студентов и аспиран тов «Техника и технология пищевых производств», Могилев, 22-23.04.2010.– Могилев: УО «МГУП». – 2010. – С. 133-134.

46. Труфанова, О.В. Разработка технологии печенья на основе экструзионно го растительного сырья для учащейся молодежи / О.В. Труфанова, И.Н. Бере за, В.В. Мартиросян, В.Д. Малкина // Материалы VII международной научной конференции студентов и аспирантов «Техника и технология пищевых произ водств», Могилев, 22-23.04.2010.– Могилев: УО МГУП. – 2010. – С. 133-134.

47. Малкина, В.Д. Изменение физико-химических свойств биополимеров при термопластической экструзии / В.Д. Малкина, В.В. Мартиросян // Материалы II международной научно-технической конференции «Новое в технологии и технике пищевых производств», 30 июня – 2 июля 2010.– Воронеж: ВГТА. – 2010. – С. 338-340.

48. Малкина, В.Д. Влияние экструзионной обработки на микробиологические показатели пшеничных отрубей / В.Д. Малкина, В.В. Мартиросян // Материа лы докладов третьего международного хлебопекарного фору ма/Международная промышленная академия – Экспоцентр на Красной Пресне, 11-14 октября 2010 г. – Пищепромиздат. – 2010. – С. 114-116.

49. Мартиросян, В.В. Изменение аминокислотного состава белков злаковых культур после экструзионной обработки / В.В. Мартиросян, В.Д. Малкина // Сборник материалов круглого стола «Основы государственной политики в области создания продуктов здорового питания: технологические аспекты», 9.12.2010 г. – М.: Типография «11-й формат». – С. 51-53.

50. Мартиросян, В.В. Определение работы выпрессовывания макаронных из делий с применение нетрадиционного сырья / В.В. Мартиросян, Н.Г. Щеглов, Е.В. Жиркова // Материалы IV международной научно-практической конфе ренции «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск:

«РИА-КМВ». – 2010. – С. 154-156.

51. Саленко, Р.Н. Выбор сырья для создания функциональных продуктов пи тания школьников / Р.Н. Саленко, Н.Г. Щеглов, В.В. Мартиросян // Материа лы IV международной научно-практической конференции «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск: РИА-КМВ. – 2010. – С.

185-187.

52. Мартиросян, В.В. Микропроцессорный информационно-измерительный комплекс лабораторного экструдера / В.В. Мартиросян, Н.Г. Щеглов, А.В.

Санкин, В.В. Колонтай // Материалы IV международной научно практической конференции «Инновационные направления в пищевых техно логиях», Пятигорск: РИА-КМВ. – 2010. – С. 350-353.

53. Труфанова, О.В. Разработка продукта питания нового поколения на осно ве растительного сырья / О.В. Труфанова, В.В. Мартиросян // Научные труды № 33 (часть VIII) научно-практическая конференция «Окно в науку». – Пяти горск: Издательство «Технологический университет». – 2010. – С. 61-63.

54. Мартиросян, В.В. Мучные кондитерские изделия на основе экструзионно го растительного сырья / В.В. Мартиросян, Е.В. Жиркова, В.Д. Малкина // Материалы ХII Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов «Пи тание и здоровье», г. Москва, 29 ноября-1 декабря 2010 г. – С. 50-51.

55. Мартиросян, В.В. Химический состав нетрадиционного зернового сырья для макаронного производства / В.В. Мартиросян, Н.Г. Щеглов, Е.В. Жиркова // Научные труды 5-й конференции молодых ученых и специалистов «Совре менные методы направленного изменения физико-химических и технологи ческих свойств сельскохозяйственного сырья для производства продуктов здорового питания». Москва. – 2011. – С. 185-188.

56. Мартиросян, В.В. Изменение пищевых волокон после экструзионной об работки / В.В. Мартиросян, В.Д. Малкина // Материалы II международной научно-практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и мака ронные изделия XXI века», Краснодар. – 2011. – С. 185-187.

57. Мартиросян, В.В. Сохранность витаминов в зерновых экструдатах / В.В.

Мартиросян, Е.В. Жиркова, В.Д. Малкина // Материалы ХIII Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов с международным участием «Персо нифицированная диетология: настоящее и будущее», г. Москва, 5-7 декабря 2011 г. – С. 61.

58. Саленко, Р.Н. Исследование показателей качества экструзионных продук тов на основе злаковых культур / Р.Н. Саленко, В.В. Мартиросян // Материа лы V международной научно-практической конференции «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск: РИА-КМВ, 2012. – С. 64-68.

59. Шалдырван, О.С. Исследование влияния ИК-излучения на органолептиче ские свойства и микробиологическую стабильность фруктового пюре / О.С.

Шалдырван, В.В. Мартиросян, Е.В. Жиркова, Т.А. Шаталова // Материалы V международной научно-практической конференции «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск: РИА-КМВ, 2012. – С. 353-357.

60. Малкина, В.Д. Способ повышения качества снеков / В.Д. Малкина, Х.А.



Балуян, В.В. Мартиросян // Материалы докладов V международного хлебо пекарного форума / Международная промышленная академия – ЦВК «Экспо центр» на Красной Пресне, 13-15 июня 2012 г. – М.: Пищепромиздат. – 2012.

– С. 162-164.

61. Мартиросян, В.В. Новые сорта зерна кукурузы как источник резистентно го крахмала / В.В. Мартиросян // Сборник материалов круглого стола «Инно вационные технологии для производства продуктов питания функционально го назначения», 29.11.2012 г. – М.: «Копимастерцентр».– С. 47-48.

62. Мартиросян, В.В. Определение показателей текстуры экструдатов / В.В.

Мартиросян, В.Я. Черных // Материалы третьей научно-практической конфе ренции с международным участием «Управление реологическими свой ствами пищевых продуктов». – М.: Издательский комплекс МГУПП. – 2012.

– С. 195-198.

63. Мартиросян, В.В. Экструзионные продукты повышенной пищевой ценно сти / В.В. Мартиросян // Материалы ХIV Всероссийского конгресса диетоло гов и нутрициологов с международным участием «Алиментарно-зависимая патология: предиктивный подход», г. Москва, 3-5.12.2012. – С. 53-54.

64. Мартиросян, В.В. Технология чипсов с применением фруктовых компо нентов / В.В. Мартиросян, Е.В. Жиркова, О.С. Шалдырван // Материалы ХIV Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов с международным участием «Алиментарно-зависимая патология: предиктивный подход», г. Москва, 3-5.12. 2012 г. – С. 54.

65. Martirosyan, V.V. Comparison of hydrophilicity native and extrusion wheat bran / V.V. Martirosyan, V.D. Malkina, E.V. Zhirkova // European Applied Stud ies: modern approaches in scientific researches, 1st International scientific confer ence. ORT Publishing. – Stuttgart. – 2012. – P. 314-317.

МАРТИРОСЯН ВЛАДИМИР ВИКТОРОВИЧ НАУЧНЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРУДАТОВ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Специальность 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук _ Подписано к печати 18.04.2013 г. Формат бумаги 60х84 1/ Бумага книжно-журнальная. Усл. печ. л. 3, Тираж 100 экз. Заказ № Отпечатано в типографии ООО «РИА-КМВ» 357500, г. Пятигорск, ул. Февральская, 54, тел. (8793) 33-36-56, тел. / факс 39-09-

Pages:     | 1 ||
 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.