авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 ||

Теоретические и практические аспекты создания безглютеновых продуктов питания на основе повышенной биодоступности сырья

-- [ Страница 2 ] --

20. Сердечкина А. А. Казеннова Н. К. Методология расчетного определе ния химического состава макаронных изделий // Сборник докладов / Конферен ция- конкурс научно-инновационных работ молодых учёных и специалистов «От деления хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Россельхоза кадемии. Москва. – 2007. – С. 115-118.

21. Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К., Безбелковые макаронные изделия и смеси для выпечки // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2007. – № 10.

– С. 12.

22. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Применение комплексных пищевых добавок – улучшителей муки при производстве макаронных изделий и пельменно го теста // Материалы второй международной конференции «Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития». М.: Пищепромиз дат. – 2007. – С. 101-102.

23. Шнейдер Д. В., Казеннова Н. К. Новое функциональное питание – ма каронные изделия и смеси для выпечки // Материалы второй международной кон ференции «Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспек тивы развития». М.: Пищепромиздат. – 2007. – С. 99-100.

24. Шнейдер Д. В., Казённов И. В., Байков В. Г. Использование расти тельных масел при сушке макаронных изделий быстрого приготовления // Хлебо продукты. – 2007. – № 8. – С. 50-52.

25. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Национальные стандарты макаронной отрасли//Стандарты и качество. – 2007. – № 6. – С. 48-49.

26. Шнейдер Д. В., Казённов И. В. Модифицированный крахмал при про изводстве макаронных изделий быстрого приготовления // Хлебопекарное и кон дитерское производство. – 2007. – № 3. – С. 8-9.

27. Шнейдер Д. В. Функциональные макаронные изделия // Х Всероссий ский Конгресс диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» 11 Всероссий ская научно-практическая детских диетологов. – 2008. 1-3 декабря. – С. 128.

28. Шнейдер Д. В. Определение сроков хранения полуфабрикатов мака ронных изделий при различных способах термической обработки // Тенденции и перспективы развития инновационных и информационных технологий перераба тывающей промышленности. 11-я Международная научная конференция памяти В.М. Горбатова / Российская академия сельскохозяйственных наук. ГНУ ВНИИМП. – 2008. 2-3 декабря. – С. 192-195.

29. Шнейдер Д. В. Функциональные отечественные зерновые продукты // Материалы первого международного хлебопекарного форума в рамках 14-й меж дународной выставки «Современное хлебопечение 2008» / Международная про мышленная академия. М.: Экспоцентр на красной Пресне. – 2008. 13-14 октября. – С. 191-194.

30. Шнейдер Д.В. Отечественные смеси для хлебопечения безбелковые и безглютеновые // III Международный технологический форум «Инновационные технологии и оборудование пищевой промышленности». М.: Экспоцентр, в рамках выставки Агропродмаш / 2008. – С. 71-72.

31. Шнейдер Д. В., Казеннова Н. К. Смеси для выпечки безбелкового и безглютенового хлеба. // Технологии и продукты здорового питания. Функцио нальные пищевые продукты. Сборник материалов VI международной научно практической конференции в 2 ч. / М.: МГУПП. – 2008. – С. 152-156.

32. Шнейдер Т. И., Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Казённов И. В. Мето ды идентификации макаронных изделий // Методы оценки соответствия. – 2009. – № 2. – С. 12-15.

33. Шнейдер Д. В., Казеннова Н. К., Ломачинский В. В., Филиппович В. П.

Изменения содержания -каротина в макаронных изделиях при различных темпе ратурах сушки и при применении порошков тыквы // Сборник материалов всерос сийской научно-практической конференции «Современные биотехнологии пере работки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов». Углич. – 2009. – С.

249-247.

34. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Показатели качества муки, формиру ющие цвет макаронных изделий // Материалы международной научно практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия 21 века». Краснодар. – 2009. – С. 207-209.

35. Shneider D. V., Moiseeva A. I., Moiseev I. V. Whole and sprouted wheat dogh properties and pasta quality // AACC international Annual Meeting. Baltimore, Maryland. – 2009. September 13-16. PA66.

36. Шнейдер Д. В. Создание макаронных изделий с заданной пищевой ценностью // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов». Углич. – 2010. – С. 309-311.

37. Шнейдер Д. В. Моделирование рецептурного состава макаронных из делий с заданной пищевой ценностью // Труды VII международной научно практической конференции «Пища, экология, качество». Новосибирск. – 2010. – С.

283-285.

38. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Создание макаронных изделий специ ального питания // Материалы IV международной научно-практической конферен ции «Инновационные направления в пищевых технологиях». Пятигорск. – 2010. – С. 242-245.

39. Казённов И. В., Шнейдер Д. В. Изучение динамики окисления расти тельных жиров в процессе производства и хранения макаронных изделий быстрого приготовления // Материалы IV международной научно-практической конферен ции «Инновационные направления в пищевых технологиях». Пятигорск. – 2010. – С. 120-122.

40. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Разработка новых видов макаронных изделий специального назначения // Материалы международной конференции с элементами научной школы для молодёжи «Управление инновациями в торговле и общественном питании». Кемерово. – 2010. – С. 338-342.

41. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Создание макаронных изделий специ ального питания // Материалы 4-й конференции молодых учёных и специалистов институтов отделения «Хранения и переработки сельскохозяйственной продук ции» Россельхозакадемии «Научно-инновационные технологии как основа продо вольственной безопасности Российской Федерации». М. – 2010. – С. 241-243.



42. Шнейдер Д. В., Лазуткин А. А. Реологические свойства теста из цель носмолотого и пророщенного зерна пшеницы // Материалы 4-й конференции мо лодых учёных и специалистов институтов отделения «Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Россельхозакадемии «Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации».

М. – 2010. – С. 244-246.

43. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Управление качеством макаронных изделий // Материалы 4-й Всероссийской научно-практической конференции.

Бийск. – 2010. 11-13 ноября. – С 184-187.

44. Шнейдер Д. В. Моделирование рецептур макаронных изделий с задан ным химическим составом // Сборник материалов «Круглого стола» «Основы гос ударственной политики в области создания продуктов здорового питании: техно логические аспекты» в рамках Международного научно-образовательного форума, посвящённого присвоению ФГОУ ВПО «Московский государственный универси тет технологий и управления имени К.Г. Разумовского». М. – 2010. – С. 149-153.

45. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Оптимизация состава комплексных улучшителей муки для производства макаронных изделий из муки с низкими ма каронными свойствами // Пищевые ингредиенты, сырьё и добавки. – 2010. – № 1.

– С. 32-34.

46. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Обогащающие добавки, применяемые при производстве макаронных изделий // Хлебопекарное производство. – 2010. – № 1.– С. 32-38.

47. Шнейдер Д.В. Макаронные изделия с заданным химическим составом // Материалы III Межвузовской научно-практической ежегодной конференции «Новые технологии и инновационные разработки». Тамбов. – 2010. – С. 92-91.

48. Moiseev I. V, Kazennova N. K., Shneider D. V., Moiseeva A. I. Effect of prodaction and cooking process on nutritional values of pasta enriched by vitamins, io dine, and selenium // IFT Annual Meeting. New Orleans, LA USA. – 2011. 11-14 june.

– P. 103.

49. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Способы определе ния цвета макаронных изделий // Материалы V международной научно практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пи щевой промышленности и общественного питания». Челябинск. – 2011. – С. 160 165.

50. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Методы определения цвета макаронных изделий // Материалы Всероссийской конференции с междуна родным участием «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Са мара. – 2011. – С. 51-53.

51. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Пищевые продукты для людей с фе нилкетонурией и целиакией // Материалы всероссийской конференции с междуна родным участием «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Са мара. – 2011. – С. 69-71.

52. Шнейдер Д. В. Ингредиенты для производства безбелковой и безглю теновой продукции // Материалы четвертой международной конференции «Инду стрия пищевых ингредиентов ХХ1 века». М. – 2011. – С. 84-85.

53. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Определение цвета макаронных изделий // Хлебопекарное производство. – 2011. – № 2. – С. 21-24.

54. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Пищевые продукты для людей с фе нилкетонурией и целиакией //Материалы Х международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Минск.

– 2011. – С. 308-311.

55. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Методы определения цвета макаронных изделий // Всероссийская конференция с международным уча стием «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Самара. – 2011.

– С. 54-55.

56. Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Пищевые продукты для людей с фе нилкетонурией и целиакией. // Всероссийская конференция с международным уча стием «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Самара. – 2011. – С. 72-73.

57. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Костылева Е. В. Инструментальные методы оценки цвета макаронных изделий // Материалы второй научно практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия ХХI века». Краснодар. – 2011. – С. 272-275.

58. Шнейдер Д. В., Цыганова Т. Б. Особенности технологии и рецептуры безглютенового печенья // Материалы Восьмой Международной конференции «Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2012». М.: Пищепромиздат. – 2012. – С. 118– 121.

59. Шнейдер Д. В. Безглютеновые смеси для выпечки // Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты: материалы Междунар. Науч. практ. Конф. 24–25 мая 2012 г. Краснодар: Издательский Дом – Юг. – 2012. – С.

82–86.

60. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Определение цвета макаронных изде лий на колориметре Conika Minolta // Инновационные пищевые технологии в об ласти хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты: материалы Междунар. Науч.-практ. Конф. 24–25 мая 2012 г.

Краснодар: Издательский Дом – Юг. – 2012. – С. 172–175.

61. Казённов И В., Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Биологическое тести рование безглютеновых продуктов // Инновационные пищевые технологии в обла сти хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты: материалы Междунар. Науч.-практ. Конф. 24–25 мая 2012 г.

Краснодар: Издательский Дом – Юг. – 2012. – С. 204–208.

62. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Соцкова О. В. Разработка метода оценки цвета макаронных изделий на колориметре Conika Minolta // Плодоводство и ягодоводство России: Сб. науч. Работ / ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии. М., – 2012. XXXIII – С. 209–215.

63. Шнейдер Д. В. Разработка рецептур безглютенового печенья на основе сенсорного анализа // Пищевые продукты и здоровье человека: материалы Между народной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Кемерово: Ке меровский технол. ин-т пищ. пром. – 2012. – С. 296–297.

64. Шнейдер Д. В., Кулаков О. В. Разработка рецептур безглютенового печенья с использованием дескриптового анализа // Сборник докладов круглого стола «Государственная политика в области производства продуктов здорового питания: законодательные и научные аспекты». М.: Изд-во ООО «Вторая типо графия». – 2012. – С. 168–171.

65. Шнейдер Д. В. Разработка технологии безглютенового печенья // Сборник докладов круглого стола «Государственная политика в области произ водства продуктов здорового питания: законодательные и научные аспекты». М.:

Изд-во ООО «Вторая типография». – 2012. – С. 172–174.

66. Казённов И. В., Шнейдер Д. В. Метод биодоступности безглютеновых продуктов // Качество продукции, технологий и образования: материалы VII Все российской научно-практической конференции с международным участием. Маг нитогорск: МиниТип. – 2012. – С. 95–98.

67. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В. Определение цвета макаронных изде лий на колориметре Conika Minolta // Качество продукции, технологий и образова ния: материалы VII Всероссийской научно-практической конференции с междуна родным участием. Магнитогорск: МиниТип. – 2012. – С. 101–104.

68. Шнейдер Д. В., Кулаков О. В. Сенсорный анализ безглютенового пе ченья // Сборник докладов круглого стола «Государственная политика в области производства продуктов здорового питания: законодательные и научные аспекты».

М.: Изд-во ООО «Вторая типография». – 2012. – С. 471–473.

69. Moiseeva A., Moiseev I. V., Kazenova N. K., Shneider D. V., Kazenov I.

V. Pasta products with potato flakes: Abstracts / AACC International Annual Meeting // Cereal Foods World. Vol. 57. – № 4. – P. A61.

70. Moiseeva A., Moiseev I. V., Kazenova N. K., Shneider D. V., Kazenov I.

V. Protein-free and gluten-free bakery premixes / AACC International Annual Meeting // Cereal Foods World. Vol. 57. № 4. P. A61.

71. Шнейдер Д. В., Казеннов И.В., Кулаков О.В. Разработка технологии и оптимизация рецептурного состава безглютенового печенья с использованием де скриптивного анализа // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. – 2012. - №2 – С 40-41.

72. Казеннова Н.К., Шнейдер Д. В., Казеннов И.В., Кулаков О.В. Разра ботка технологии и оптимизация рецептурного состава безглютенового печенья с использованием дескриптивного анализа // Пищевые ингредиенты сырье и добав ки. – 2012. - №2 – С 52-53.

73. Шнейдер Д. В., Кулаков О.В. Формирование рецептур безглютеновых продуктов // Сборник материалов круглого стола «Инновационные технологии для производства продуктов питания функционального назначения». М: ООО «Ко пиМастерЦентр». – 2012. – C. 87-89.

74. Шнейдер Д. В., Казеннова Н.К., Казеннов И.В Биодоступность безглю тенового сырья, макаронных и хлебобулочных изделий на тест-объектах инфузо риях Tetrahymena pyriformis // Сборник материалов круглого стола «Инновацион ные технологии для производства продуктов питания функционального назначе ния». М: ООО «КопиМастерЦентр». – 2012. – C. 85-87.

Изобретения 75. Программа оптимизации технологических параметров производства макаронных изделий: свид. 2011612439 Рос. Федерация № 2011610629;

заявл.

03.02.2011;

опубл. 23.03.2011.

76. Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на ее основе: свид. 015414 Евразийская патентная организация №201100200;

заявл. 23.12.2010;

опубл. 30.08.2011.

77. Композиция для выпечки хлебных изделий: свид. 016696 Евразийская патентная организация №2011001714;

заявл. 13.12.2011;

опубл. 29.06.2012.

78. Способ производства макаронных изделий: пат. 2446708 Рос. Федера ция №2010146282;

заявл. 13.11.2010;

опубл. 10.04.2012.

79. Расчет рецептуры макаронных изделий: свид. 2012613201 Рос. Феде рация №2012610923;

заявл. 14.02.2012;

опубл. 04.04.2012.

Отдельные издания 80. Казеннова Н. К., Шнейдер Д. В., Цыганова Т. Б. Формирование каче ства макаронных изделий. М.: ДеЛи принт. – 2009. – 100 с.

81. Шнейдер Т.И. и др. Технохимический контроль макаронного произ водства. М.: ДеЛи принт. – 2012. – 100 с.

82. Шнейдер Т.И. и др. Инструкция по расчету норм расхода сырья в ма каронной отрасли. М.: ГРОМ-4. – 2012. – 42 с.



Pages:     | 1 ||
 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.