авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 ||

Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов

-- [ Страница 2 ] --

10. Табакаева, О.В. Новые виды растительных масел как источники полиненасыщенных жирных кислот и селена // Масложировая промышленность, - 2007. - №6. – С.26-27.

11. Табакаева, О.В. Оценка регионального рынка майонезных продуктов // Маркетинг, - 2008. - №4. – С.103-108.

12. Табакаева, О.В. Эмульсионные продукты с биологически активными веществами – продукты здоровья // Масложировая промышленность, - 2009. №1. – С.26-27.

13. Табакаева, О.В. Сравнение стойкости к окислению и гидролизу купажированных растительных масел // Масложировая промышленность, 2009. - №2. – С. 13-15.

14. Табакаева, О.В. Обоснование выбора показателей качества майонезных соусов // Масложировая промышленность. – 2009. - № 4. – С.11-13.

15. Табакаева, О.В. Кислотные гидролизаты из отходов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона // Техника и технология пищевых производств, - 2009. - №2. – С.27-30.

16. Табакаева, О.В Перспективные направления создания функциональной масложировой продукции на современном этапе / О.В. Табакаева, Е.С.

Смертина // Пищевая промышленность, 2011. - №11. –С.20-21.

17. Табакаева, О.В Научный подход к формированию качества майонезной продукции на основе структурирования функции качества / О.В. Табакаева, Т.К.Каленик // Техника и технология пищевых производств, 2012. - №1. С.158-163.

Статьи в журналахи научных трудах вузов 18. Табакаева, О.В. «Морская серия» - новая группа майонезных продуктов функционального назначения / Л.В. Ленцова, О.С. Торшина, Н.Э.Струпуль, О.В. Табакаева // Вестник ДВГАЭУ, - 2003. - № 1. – С.75-81.

19. Табакаева, О.В. Функциональные продукты питания – способ поддержания здоровья человека // Академический журнал Западной Сибири, - 2008. - №6. – С.53-54.

20. Табакаева, О.В. Вопросы качества и безопасности майонезных продуктов на современном этапе // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Кемерово, 2008. - №16. – С.85 87.

21. Табакаева, О.В. Об использовании функциональных ингредиентов в производстве майонеза // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Кемерово, 2008. - №16. – С.88 90.

22. Табакаева, О.В. Перспективы производства майонезных соусов с функциональными свойствами // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Кемерово, 2009.

- №20 – С.124- 23. Табакаева, О.В. Вопросы гидролиза тканей гидробионтов Дальневосточного региона // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Кемерово, 2009.

- №.20 – С.127-128.

24. Табакаева, О.В. Показатели качества масложировой продукции в виде дерева свойств // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Кемерово, 2008. - №18. – С. 45-47.

Материалы симпозиумов, конгрессов, конференций 25. Табакаева, О.В Спирулина и кукумария – новые биологически активные добавки в майонезах лечебно-профилактического назначения / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Актуальные проблемы качества: теория и практика: Тезисы докладов науч.-практ. конф. – Владивосток. - 2001. – С. 67 68.

26. Табакаева, О.В. Оценка качества отечественных и импортных продуктов в концепции здорового питания населения Приморского края / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Человеческий потенциал и проблемы социально-экономического развития ДВ. Сотрудничество со странами АТР:

Материалы 2 Тихоокеанского форума соотечественников - Владивосток, 2001. – С. 19.

27. Табакаева, О.В. Новые многокомпонентные эмульсионные продукты с заданным химическим составом и регулируемой биологической ценностью / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Приморские зори-2001.

Экология, безопасность жизнедеятельности, охрана труда и устойчивое развитие: Материалы международных научных чтений. -Владивосток:

ТАНЭБ, 2001. - С. 35-36.

28. Табакаева, О.В. Основные технологические проблемы использования биологически активного сырья Дальневосточного региона в эмульсиях / Т.К.

Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева //Липотропные технологии: Тезисы докл. межд. научно-практ. конференции - Владивосток, 2001. – С. 31.

29. Табакаева, О.В. Продукты здоровья – низкоконцентрированные жировые эмульсии с соевой мукой и БАД / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Липотропные технологии: Тезисы докл. межд. научно-практ. конференции - Владивосток, 2001. – С. 45.

30. Табакаева, О.В. Перспективы использования соевой муки в низкокоцентрированных жировых эмульсиях для лиц, проживающих в неблагоприятных условиях / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: Тезисы докл.

международной научно-практической конференции, Санкт - Петербург, 2001.

– С. 25-26.

31. Табакаева, О.В. Некоторые биотехнологические аспекты использования соевой муки при производстве экологически чистых жировых эмульсий /Т.К.

Каленик, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: Тезисы докл. международной научно-практической конференции - Санкт - Петербург, 2001. – С. 18-19.

32. Табакаева, О.В. Разработка технологии эмульгированных продуктов с пониженным содержанием жиров и биологически активными добавками на основе гидробионтов/ Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, О.С. Торшина, О.В.



Табакаева // Техника и технологии в рыбной отрасли 21 века: Материалы международного научного форума - Владивосток, 2002. – С. 13-14.

33. Табакаева, О.В. Эмульсионные продукты с добавкой комплексного эмульгатора на основе обезжиренной соевой муки и термических экстрактов из отходов переработки морских гидробионтов / О.В. Табакаева, Т.К.

Каленик, Л.В. Ленцова // Здоровое питание населения России: Материалы VII Всеросс. конгресса. – М., 2003. – С. 112.

34. Табакаева, О.В. Биотехнологически модифицированные отходы переработки Cucumaria japonica в технологии майонезных продуктов / О.В.

Табакаева, Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова // Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы III -ей международной научной конференции - Москва, 2004. - С. 15-16.

35. Табакаева, О.В. Биотехнологическая модификация отходов переработки Cucumaria japonica // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в веке: Материалы II международного симпозиума – Владивосток, 2004. - С.

131-134.

36. Табакаева, О.В. Новые эмульсионные продукты с включением модифицированных отходов переработки кукумарии / О.В. Табакаева, Л.В.Ленцова // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке:

Материалы II международного симпозиума – Владивосток, 2004. - С. 176 179.

37. Табакаева, О.В. Сравнительное исследование аминокислотного и жирнокислотного состава представителей пищевых бурых водорослей Undaria Pinntifida и Costaria Costata / Т.К.Каленик, И.Н. Сафина, Т.И.Елисеева, О.В. Табакаева // Центры оздоровительного питания – региональная политика здорового питания населения: Доклады, тезисы I Всероссийской конференции - Москва, 2006. - С.22-23.

38. Табакаева, О.В. Проблемы качества майонезов, реализуемых на потребительском рынке Приморского края // Товароведение и экспертиза товаров: состояние, проблемы и перспективы развития: Материалы межд.

научно-практической конференции - Уфа, 2006. - С.42-43.

39. Табакаева, О.В. Биотехнология модификации отходов переработки гидробионтов / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Материалы 4 съезда биотехнологов России - Москва, 2006. - С.18-19.

40. Табакаева, О.В. Эмульсионные продукты с использованием гидротермический экстрактов гидробионтов // Актуальные проблемы технологии живых систем: Материалы II-ой междун. науч.-технич.

конференции - Владивосток, 2007. – С. 79-80.

41. Табакаева, О.В. Купажированные растительные масла с биологически активными добавками // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Материалы междун. научно-практич.

V-ой конференции - Челябинск, 2007. - С. 154-155.

42. Табакаева, О.В. Новые источники селена и ненасыщенных жирных кислот в питании человека // Актуальные проблемы технологии живых систем: Материалы II-ой междунар. науч.-технич. конференции – Владивосток, 2007. – С. 142-143.

43. Табакаева, О.В.Использование биотехнологической переработки отходов гидробионтов в пищевых эмульсиях // Живые системы и биологическая безопасность населения : Материалы VI-ой междунар. научной конференции - Москва, 2007. - С. 31-32.

44. Табакаева, О.В. Модификация отходов переработки гидробионтов / Т.К.Каленик, О.В.Табакаева // Нано и биотехнологии в производстве продуктов функционального питания Материалы Всероссийской научно практич. конфер. Краснодар, 2007, С.122-124.

45.Табакаева, О.В. Эмульсионный диетический продукт функционального назначения // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг Материалы 6-ой международ. Научно-практич.конференции., Орел, 2007 С. 132-134.

46. Табакаева, О.В. Рынок масложировой продукции Приморского края // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг Материалы 6-ой международ. Научно-практич.конференциц, Орел, 2007 С.

134-136.

47. Табакаева, О.В.Обоснование технологии масложировой продукции, обогащенной БАВ морского генеза // Современное состояние водных биоресурсов: Материалы научной конференции, посвященной 70-летию С.М.

Коновалова, Владивосток, 2008, С.944-947.

48. Табакаева, О.В.Проблемы качества майонеза регионального рынка // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: материалы II Всероссийской научно-практической конф., Челябинск, 2008, С.193-194.

49. Табакаева, О.В. Перспективы использования гидролизатов гидробионтов в пищевых майонезных продуктах / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы VI международной научной конф., Москва, 2008, С.52-53.

50. Табакаева, О.В. Процессы гидролиза тканей гидробионтов и их применение в технологии майонезных продуктов / О.В.Табакаева, Т.К.

Каленик // Наука. Технологии. Инновации: Материалы Всероссийской научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Новосибирск, 2008, С.167-169.

51. Табакаева, О.В.Обоснование объективных показателей безопасности функциональных жировых продуктов // Безопасность пищевых продуктов и товаров народного потребления: Материалы международной научно практической конференции, Алмаата, 2008, С. 13-15.

52. Табакаева, О.В. Потребительское поведение на рынке функциональных пищевых продуктов Приморского края // Рыночное пространство современной России: реклама, коммерция, маркетинг: Материалы II международной научно-практической Интернет-конференции, Новосибирск, 2009, С. 89-91.

53. Табакаева, О.В. Особенности показателей безопасности функциональной масложировой продукции // Пища. Экология. Качество: Материалы международной конференции, Кемерово, 2009. С. 360-362.

54. Табакаева, О.В. Новые возможности использования двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона // Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания: Материалы международной научной конф., Москва, 2009, С. 42-44.

55. Табакаева, О.В. Определение оптимальной продолжительности процесса гидролиза мягких тканей гидробионтов // Наука. Технологии. Инновации:

Материалы Всероссийской научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, Новосибирск, 2009, С. 303-304.

56. Табакаева, О.В. Основные направления создания функциональных майонезных соусов // Пищевые технологии и биотехнологии: Материалы ХI международной конференции молодых ученых, Казань, 2010, С. 69-70.

Табакаева, О.В. Комплексное использование гидробионтов 57.

Дальневосточного региона // Комплексное использование биоресурсов:

малоотходные технологии: Материалы международной научно-практической конференции, Краснодар, 2010, С. 65-67.

58. Табакаева, О.В. Перспективные направления использования нерыбных гидробионтов Дальневосточного региона // Наука и образование-2010:

Материалы международной научно-технической конференции, Мурманск, 2010, С. 82-85.

59. Табакаева О.В., Потенциально-промысловые бурые водоросли Дальневосточного региона: перспективы переработки// Наука и образование 2010: Материалы международной научно-технической конференции, Мурманск, 2010, С. 110-112.

60. Табакаева О.В., Факторы, определяющие безопасность новых видов функциональных майонезных соусов // Качество продукции, технологий и образования: Материалы Всероссийской научно-практической V конференции, Магнитогорск, 2010, С.43-45.

61. Табакаева О.В., Функциональные эмульсионные продукты: методология создания // Качество продукции, технологий и образования: Материалы V Всероссийской научно-практической конференции, Магнитогорск, 2010, С.88-90.

62. Табакаева, О.В. Возможность защиты организма от радиационных воздействий путем корректировки питания – Владивосток, Международный Форум студентов, аспирантов и молодых ученых, ДВГТУ, 2010,С.180-181.

63.Табакаева, О.В. Возможности биотехнологических методов переработки гидробионтов в создании безотходных экологичных технологий // Актуальные проблемы охраны природы, окружающей среды и рационального природопользования:

Материалы международной научно-практической конференции, I 2010,С.234-235.

64.Табакаева, О.В. Использование природных антиоксидантов для стабилизации растительных масел // Биоантиоксидант Материалы VIII Международной конференции «Биоантиоксидант» Института биохимической физики им. Н.М Эмануэля РАН и Института химической физики им. Н.Н.

Семенова РАН, Москва, 2010, С.74-75.

65. Табакаева, О.В. Перспективные направления создания функциональной масложировой продукции на современном этапе // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания, Челябинск, 2010, С.84-86.

66. Табакаева, О.В., Особенности стандартизации масложировой продукции на современном этапе / Т.К. Каленик, О.В.Табакаева // Качество продукции, технологий и образования: Материалы V Всероссийской научно практической конференции, Магнитогорск, 2011, С.38-40.

67.Табакаева, О.В. Подходы к формированию качества функциональных майонезных продуктов // Качество продукции, технологий и образования:

Материалы Всероссийской научно-практической конференции, V Магнитогорск, 2011, С.59-61.

68. Табакаева, О.В. Биологическая ценность майонезных продуктов с использованием нерыбных объектов промысла / О.В.Табакаева, Т.К.

Каленик, Е.В. Макарова // Инновационные технологии переработки продовольственного сырья: Материалы Международной научно-технической конференции, Владивосток, 2011, С.222-224.

69. Табакаева, О.В. Антиокислительные и антирадикальные свойства кислотных гидролизатов нерыбных гидробионтов/ О.В.Табакаева, Т.К.

Каленик, Е.В. Макарова Инновационные технологии переработки продовольственного сырья: Материалы Международной научно-технической конференции, Владивосток, 2011, С.332-334.

70. Табакаева, О.В. Анализ состояния масложировой отрасли в России и перспективы развития рынка масложировой продукции / О.В.Табакаева // Кузбасс: образование, наука, инновации: Материалы Инновационного конвента, Кемерово, 2011, С.193-195.

71. Табакаева, О.В. Разработка технологии кислотных гидролизатов из двустворчатых моллюсков как метода безотходной переработки нерыбных объектов / Т.К. Каленик, О.В.Табакаева, Е.В.Медведева // Фундаментальные и прикладные вопросы естествознания: Материалы 54-й Всероссийской научной конференции, Владивосток, 2011, С.90-95.

Патенты 72. Пат. 2332034, Российская Федерация, МПК С 11В 5/00. Майонез / Табакаева О.В., Каленик Т.К., Рыльская И.А.;

Заявитель и патентообладатель Табакаева О.В., Каленик Т.К., Рыльская И.А.- Заявка 2006145221/13 от 19.12.2006, опубл. 27.08.2008, Бюл. № 24.

73. Пат. 2362327, Российская Федерация, МПК А 23L 1/24.

Среднекалорийный майонез / Табакаева О.В., Каленик Т.К.;

Заявитель и патентообладатель Табакаева О.В., Каленик Т.К. - Заявка 2008103079/13 от 28.01.2008, опубл. 27.07.2009, Бюл. № 21.

74. Пат. 2375919, Российская Федерация, МПК А 23L 1/24. Способ производства эмульсионного соуса / Табакаева О.В.;

Заявитель и патентообладатель Табакаева О.В.- Заявка 2008109431/13 от 11.03.2008, опубл. 20.12.2009, Бюл. № 35.

75. Пат. 2390536, Российская Федерация, МПК А 23D 9/00. Салатное масло / Табакаева О.В.;

Заявитель и патентообладатель Табакаева О.В.- Заявка 2009102148/13 от 22.01.2009, опубл. 27.05.2010, Бюл. № 15.

76. Пат. 2390536, Российская Федерация, МПК С 11В 5/00. Способ стабилизации растительных масел / Табакаева О.В.;

Заявитель и патентообладатель Табакаева О.В.- Заявка 2009102091/13 от 22.01.2009, опубл. 27.05.2010, Бюл. № 15.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ В РАБОТЕ СОКРАЩЕНИЙ АОА – антиоксидантная активность КГ – кислотный гидролизат АРА – антирадикальная активность МЭП – масложировые эмульсионные продукты БАВ – биологически активные вещества НАК – незаменимые аминокислоты БАМ – биологическая активность НМФ – низкомолекулярная фракция меланоидинов ОЛМ – обезжиренная льняная мука ВМФ – высокомолекулярная фракция ОСМ – обезжиренная соевая мука ВЭЖХ – высокоэффективная жидкостная ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты хроматография НАК – незаменимые аминокислоты ГТЭ – гидротермический экстракт ФГ – ферментативный гидролизат ДФПГ - дифенилпикрилгидразил ЖК – жирно-кислотный

Pages:     | 1 ||
 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.