авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 | 2 ||

Научное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов

-- [ Страница 3 ] --

22. Ипатова, Л.Г. Микронутриенты в функциональных напитках [Текст] / Дьяченко М.А., Ипатова Л.Г., Задорожняя Д.Г., Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. // Сб. науч. трудов МГУПП.-М.-Изд. ком плекс МГУПП.-2001.- С. 229-236.

23. Ипатова, Л.Г. Кондитерские достоинства сахарного печенья из различных видов муки [Текст]/ Изосимов В.П., Кочеткова А.А., Духу Т.А., Кулаковская Л.А. // Материалы Юбилейной научной конференции, посвященной 80-летию специальности «Технология хранения и переработки зер на».- М. –2002.- С.117.

24. Ипатова, Л.Г. Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Шубина О.Г., Духу Т.А., Левачева М.А. // Пищевые ингре диенты. Сырье и добавки.– 2004.- № 1.- С.14-16.

25. Ипатова, Л.Г. Некоторые аспекты создания мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / Духу Т.А., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А. // Материалы VI Всерос. конф.

«Специализированные жиры и комплексные улучшители для хлебобулочных и мучных кондитер ских изделий»- СПб.-2004.-С.69.

26. Ипатова, Л.Г. Пример использования комбинации функциональных ингредиентов для здорово го питания [Текст] / Гришина Е.Н., Ипатова Л.Г., Левачева М.А. //Сборник научных трудов науч но-техн. конф.-выставки с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии и технические средства для их реализации». Часть II. – М.: МГУПП.- 2004.- С. 46.

27. Ипатова, Л.Г. Некоторые подходы к созданию печенья функционального назначения [Текст] / Васильева С.В., Ипатова Л.Г., Левачева М.А. //Сб. научных трудов научно-тех. конф.-выставки с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии и технические средства для их реализации». Часть II. – М.: МГУПП.- 2004.- С. 49.

28. Ипатова, Л.Г. Теоретические аспекты конструирования спредов, обладающих пребиотически ми свойствами [Текст] / Карпухин Д.В., Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. //Сборник материалов II Междунар. симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке».- Владиво сток.-2004.- С.69-71.

29. Ипатова, Л.Г. Жировые продукты, обогащенные -каротином [Текст] / Утешева С.Ю., Скорю кин А.Н., Ипатова Л.Г., Тюренков В.А., Сысоев Ю.М. // Материалы докладов межд. конференции «Технологии и продукты здорового питания» 2-5 июня 2004 г.- Ч. II.-М.: Изд. комплекс МГУПП. 2004.- С. 128-133.

30. Ипатова, Л.Г. Пищевые гидроколлоиды в жировых продуктах: теория и практика применения [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. //Сб. материалов Межд. конф. «Индустрия пищевых ингре диентов: современное состояние и перспективы развития», Москва 30.05-1.06 2005-М.: Пищепро миздат.- 2005.- С. 116.

31. Ипатова, Л.Г. Пищевые волокна и жиры: теория и практика [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А. // Материалы Международной конференции «Технологии и продукты здорового питания» 5- июня 2005 г.– М.: Издательский комплекс МГУПП.- 2005.- 312 с.

32. Ипатова, Л.Г. Новый сегмент рынка функциональных жировых продуктов [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П. // Материалы IV Междунар. конф. «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития».- Межд. промышленная академия, 30 мая-1 июня 2006 г.-М.:

Пищепромиздат.- 2006.- С. 110- 33. Ипатова, Л.Г. Новые направления в создании функциональных жировых продуктов. [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П. // Сб. докладов IV Междунар. научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания» 5-7 июня 2006 г., Ч. II.-М.: Изд. Ком плекс МГУПП, 2006.- С. 73- 34. Ипатова, Л.Г. Синергизм в растворах гидроколлоидов [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г., Гришина М.В. // Материалы VII Всероссийской научно-практической конференции «Синергизм пищевых добавок».- СПб.-11 апреля 2006 г.- С. 4-5.

35. Ипатова, Л.Г. Влияние пищевых волокон на свойства теста и качество хлеба из пшеничной муки [Текст] / Лазарева Л.В., Ипатова Л.Г. // Сб. докладов IV Междунар. конф-выст. «Высокоэф фективные пищевые технологии, методы и средства их реализации», 15-16 ноября 2006 г., Ч. 1. М.- Изд. комплекс МГУПП.-2006.- С. 65.

36. Ипатова, Л.Г. Методология конструирования жировых продуктов с заданными потребитель скими свойствами [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Бессонов В.В. // Материа лы I Всероссийского съезда диетологов и нутрициологов «Диетология: проблемы и горизонты», 4 6 декабря 2006 г.- М.- ГУ НИИ питания РАМН – С.42.

37. Ипатова, Л.Г. Комплексная переработка пшеницы с получением продуктов здорового питания [Текст] / Линниченко В.Т., Ипатова Л.Г., Марченкова Г.Е. // Сборник материалов V Международ ной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания»: в 2 ч. / под общей ред. С.А. Хуршудяна. - М. Издательский комплекс МГУПП, 2007, Ч.II. -С.231-233.

38. Ипатова, Л.Г. Функциональные пищевые продукты в рационах здорового питания [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. //Материалы IV Международной конференции «Современное хле бопечение 2007» /Международная промышленная академия, 4-7 декабря 2007., С. 63-66.

39. Ипатова, Л.Г. Применение волокон овса в функциональных напитках [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Филатова И.А., Ежова М.Н. // Материалы IX Всероссийского конгресса диетоло гов и нутрициологов «Питание и здоровье» Москва 3-5 декабря 2007 г., С.41-42.

40. Ипатова, Л.Г. Получение фруктового напитка с высоким содержанием мякоти [Текст] / Ипато ва Л.Г., Филатова И.А., Тимошенко О.В., Кочеткова А.А. // Сборник науч. трудов МПА, Выпуск IV/2.- М. – Гиорд. – 2008 – С. 217-226.



41. Ипатова, Л.Г. Роль функциональных пищевых продуктов в оптимизации рационов питания населения. [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. // Сборник научных трудов МПА, Выпуск IV/1. М. – Гиорд. - 2008 – С.180-186.

42. Ипатова, Л.Г. Применение пищевых волокон в различных группах продуктов [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А. // Бизнес пищевых ингредиентов, 2008, №6, С.19-21.

43. Ипатова, Л.Г. Пектин: о многих гранях одного ингредиента / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, 2009, №1.- С. 31-33.

44. Ипатова, Л.Г. Нетрадиционное использование синбиотических комплексов [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г., Самойлов А.В., Севериненко С.М. //Материалы V Междун. Конф. «Масложи ровой комплекс России: новые аспекты развития», Москва, 2-4 июня 2008 г., С.126-131.

45. Ипатова, Л.Г. Способ подготовки водной среды в технологии функциональных напитков [Текст] / Козлов И.В., Ипатова Л.Г., Гернет М.В. //Техника и технология пищевых производств:

материалы. междунар. науч.-тех. конф., май 2009 г., Могилев: УО МГУП, 2009. - С.21.

46. Ипатова, Л.Г. Разработка технологии синбиотических продуктов эмульсионной природы [Текст] / Самойлов А.В., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Севериненко С.М. // Техника и технология пищевых производств: материалы междунар. науч.-тех. конф. 21-22 мая 2009 г., Могилев: УО МГУП, 2009.- С.219.

47. Ипатова, Л.Г. Применение растительных экстрактов в эмульсиях [Текст] / Тимошенко О.В., Ипатова.Л.Г., Филатова И.А. //Материалы III Междунар. конф. «Индустрия пищевых ингредиен тов XXI века»/ МПА, 25-27 мая 2009 г.-М.: Пищепромиздат, 2009.-С.124-125.

48. Ипатова, Л.Г. Инновационные ингредиенты в современных технологиях [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г. // ХI Всероссийский конгресс диетологов и нутрициологов «Питание и здоро вье», Москва, 30 ноября – 02 декабря 2009г.

49. Ипатова, Л.Г. Применение электрохимической активации как способа подготовки водной среды в технологии напитков брожения [Текст] / Козлов И.В., Ипатова Л.Г., Гернет М.В. //Сб. ма териалов VII международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорово го питания. Функциональные пищевые продукты» – М.: МГУПП, 2009. – С. 250-252.

50. Ипатова, Л.Г. Влияние заморозки на хлебопекарные свойства пшеничной муки [Текст] / Коти ков М.С., Лазарева Л.В., Ипатова Л.Г. //Сб. материалов VII междунар. научно-практической конф.

«Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты» » – М.:

МГУПП, 2009. – С. 252-253.

51. Ипатова, Л.Г. Исследование влияния пищевых волокон на устойчивость обратных эмульсий [Текст] / Токарева Е.А., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А. //Сб. материалов VII международной научно практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты» » – М.: МГУПП, 2009. – С. 355-356.

52. Ипатова, Л.Г. Применение пищевых волокон в спредах, содержащих газовую фазу [Текст] / Ипатова Л.Г., Токарева Е.А., Кочеткова А.А., Байков В.Г. //Материалы XI Всерос. конгресса дието логов и нутрициологов «Питание и здоровье» Москва, 30 ноября 2009. М.- С. 65.

53. Ипатова, Л.Г. Растительные антиоксиданты в эмульсионных жировых продуктах [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Тимошенко О.В. // Материалы VI международной конференции «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития»/ Международная промышленная ака демия,7-9 июня 2010 г.- М.: Пищепромиздат, 2010.- С.130-132.

54. Ипатова, Л.Г. Функциональные ингредиенты, формирующие микробиоценоз человека: про биотики, пребиотики и их комплексы [Текст] / Самойлов A.В., Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г., Ру дакова М.Ю. // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки.- 2010.- № 2 – С.2-5.

55. Ипатова, Л.Г. Методология комплексной оценки эффективности пищевых волокон при разра ботке функциональных пищевых продуктов [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А //Сборник ма териалов VIII Междунар. научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные продукты питания 19.10.2009».- М. Издательский комплекс МГУПП, 2010.- С. 84-89.

56. Ипатова, Л.Г. Фитостерины - перспективные ингредиенты для продуктов здорового питания [Текст] / Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А. // Материалы международной научно-практ. конференции «Молочная индустрия мира и Российской Федерации» 15-18 марта 2011.- С. 66.

57. Ипатова, Л.Г. Отечественные спреды, обогащенные фитостеринами [Текст] / Ипатова Л.Г. // Переработка молока.- 2011.- № 8 (142).- С. 34.

Патенты на изобретение 58. Патент Российской Федерации № 2148941. Способ получения биологически активной добавки к пище. [Текст] / Кочеткова А.А., Малченко О.А., Гудзенко Д.Г., Колеснов А.Ю., Соболева Н.П., Тужилкин В.И.;

заявитель и патентообладатель Московский гос. ун-т пищевых производств– заяв ка №981233702/13 от 28.12.98., опубл. 20.05.2000.- Бюл. №14.

59. Патент Российской Федерации № 2178977. Биологически активная добавка к пищевым про дуктам жидкой группы. [Текст] / Кочеткова А.А., Ипатова Л.Г., Малченко О.А., Дьяченко М.А., Соболева Н.П., Колеснов А.Ю..;

заявитель и патентообладатель Московский гос. ун-т пищевых производств– заявка № 2001115864/13 от 14.06.2001, опубл. 10.02.2002. - Бюл.№ 4.

60. Патент Российской Федерации № 2236156. Функциональный пищевой продукт на соевой основе. [Текст] / Кочеткова А.А., Соболева Н.П., Ипатова Л.Г., Шендеров Б.А., Доронин А.Ф., Чижикова Е.В.;

заявитель и патентообладатель Московский гос. ун-т пищевых производств – за явка № 2002133884/13 от 17.12.2002, опубл. 20.09.2004 г., Бюл. №26.

61. Патент Российской Федерации №2284698. Растительно-жировой спред. [Текст] / Колетвинцев А.Н., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Ипатова Л.Г., Барышев А.Г.;

заявитель и патентообладатель Колетвинцев А.Н. - заявка № 2005140031/13 от 2.12.2005, опубл.10.10.2006.- Бюл. №28.

62. Патент Российской Федерации №2364089. Способ получения спреда [Текст] / Самойлов А.В., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Севериненко С.М.;

заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Московский гос. ун-т пищевых производств» – заявка №2008122016/13 от 03.06.2008 опубл.

20.08.2009.



Pages:     | 1 | 2 ||
 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.