авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Астрологический Прогноз на год: карьера, финансы, личная жизнь


Влияние йодказеина в ранний постэмбриональный период на продуктивные показатели цыплят-бройлеров

На правах рукописи

ЦЫГАНОВА Ольга Сергеевна Влияние йодказеина в ранний постэмбриональный период на продуктивные показатели цыплят-бройлеров 06.02.02 - «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов»

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Боровск – 2009 Диссертационная работа выполнена на кафедре птицеводства и мелкого животноводства Уральской государственной сельскохозяйственной академии Научный руководитель – кандидат биологических наук Лебедева Ирина Анатольевна

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Булатов Анатолий Павлович доктор биологических наук Харитонов Леонид Васильевич Ведущее учреждение: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства

Защита диссертации состоится « » 2009 года в часов на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д.006.030.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 249013, Калужская область, г. Боровск, пос.

Институт, ВНИИФБиП с.-х. животных, тел.: (495)-9963415, факс – (48438) 42088.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Автореферат разослан « » 2009 года

Ученый секретарь Совета Д 006.030.01, кандидат биологических наук В.П. Лазаренко 1

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Сейчас не возникает сомнения в необходимости дополнительного источника йода, вносимого в рацион питания в зонах с йодистым дефицитом, к которым относится и Свердловская область. Однако форма внесения йода до сих пор окончательно не определена. Последнее обусловлено чрезвычайной активностью минерального йода как химического элемента, его способностью легко проникать в кровь и вступать в химические реакции с органическими веществами, разрушая или качественно изменяя их структуру.

Органический йод, в отличие от минерального, находится в связанном состоянии и в большинство химических реакций с органическими веществами организма не вступает. При этом связанный йод, поступая из пищеварительного тракта в печень, под действием ферментов (дейодиназ) отщепляется от аминокислот (тирозин, гистидин) и используется для синтеза гормонов щитовидной железы (А.Ф. Цыб, 1999). Метаболизм органического йода, поступающего извне, контролируется через систему гомеостаза, а расщепление соединений органического йода осуществляется в зависимости от потребностей организма в этом микроэлементе. Излишний органический йод (не востребованный щитовидной железой) естественным образом выводится из организма, поэтому не наблюдается накопления йода и соответствующих негативных последствий (МР 2.3.7.191604, 2004).

Научный и практический интерес представляют сравнительные исследования влияния неорганических и органических форм микроэлементов на организм цыплят-бройлеров при использовании их в ранний постнатальный период – первые 5-7 дней жизни цыплят. Кормлению птицы в первую неделю постэмбриогенеза необходимо уделять повышенное внимание. Прежде всего, это связано с недостаточным развитием органов пищеварения и, соответственно, ферментативных систем (В. Крюков, Е. Байковская, 2002;

Ю. Косинцев, Э.

Тимофеева, Е. Козлобаева, 2004). В первую неделю постэмбрионального периода у птиц происходит переход с липидного типа питания на углеводный, что сопровождается перестройкой пищеварительной системы (В. Сидоренко, 1995). В это время осуществляется становление антиоксидантной, гормональной, иммунной систем организма.

Целью исследования являлось сравнительное изучение эффективности использования разных форм микроэлементов йода: неорганического в виде йодистого калия, органического в виде йодказеина и комбинации органической и неорганической форм йода в рационе цыплят-бройлеров раннего постнатального периода.

В соответствии с поставленной целью в работе были определены следующие задачи:

1. Установить концентрацию йода в воде и кормах в месте проведения исследований;

2. Выявить влияние различных форм и доз йода на показатели роста и развития, сохранность цыплят-бройлеров;

3. Установить переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора у цыплят-бройлеров;

4. Определить влияние изучаемых форм йода на мясную продуктивность бройлеров и качество мяса;

5. Изучить влияние неорганической и органической форм йода на некоторые гематологические и биохимические показатели цыплят-бройлеров;

6. Провести морфогистологическую оценку щитовидной железы цыплят бройлеров;

7. Рассчитать экономическую эффективность применения различных форм йода в предстартовый период кормления.

Научная новизна. Впервые предлагается оценка использования неорганических и органических форм йода в рационе цыплят-бройлеров кросса «Смена-4» и «Смена-7» раннего постнатального периода на основе проведения сравнительных испытаний используемых препаратов и выбор наиболее эффективной формы микроэлемента;

отработка дозы введения эффективного препарата. Изучено влияние йодказеина на рост и мясную продуктивность, переваримость и использование питательных веществ корма, гематологические показатели крови и структуру щитовидной железы цыплят-бройлеров.



Практическая значимость. Обоснована целесообразность применения в кормлении цыплят-бройлеров йода в органической форме в виде йодказеина в дозе 0,7 г/т комбикорма для рационального использования питательных веществ кормов рациона, повышения продуктивности, качества мяса и сохранности цыплят-бройлеров, снижения затрат корма на единицу произведенной продукции.

Получен патент Российской Федерации на изобретение № 2343713 «Способ кормления бройлеров в условиях йоддефицита».

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на конференции студентов и аспирантов «Молодежь и наука – 2007» (Екатеринбург, 2007), II Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ по направлению сельскохозяйственные науки (Екатеринбург, 2007), II Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ по направлению сельскохозяйственные науки (Москва, 2007), Международной научно-практической конференции «Роль молодых ученых в реализации национального проекта «Развитие АПК» (Москва, 2007), X научно практической конференции «Молодежь и наука – 2008. Участие молодежи в реализации национального проекта развития АПК» (Екатеринбург, 2008) и заседаниях кафедры птицеводства и мелкого животноводства факультета технологии животноводства Уральской государственной сельскохозяйственной академии в 2006-2008 годах.

Публикации исследований. По результатам исследований опубликовано научных статей, 3 из которых в журналах, рекомендуемых ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Влияние скармливания различных форм йода на рост, сохранность, переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора, качественные показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

2. Морфологическое состояние щитовидной железы цыплят-бройлеров при использовании различных форм йода в ранний постэмбриональный период развития.

3. Экономическая эффективность скармливания органической и неорганической форм йода цыплятам-бройлерам.

Объем и структура работы.

Диссертация изложена на 133 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений производству, списка использованных источников из 248 наименований (включая 56 на иностранных языках) и приложений.

Работа содержит 24 таблицы и 1 схему.

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Материал и методика исследований Исследования проводили в условиях ГУП СО птицефабрики «Среднеуральская» Свердловской области с 2006 по 2008 год. Было проведено два эксперимента.

Объектом исследования являлись цыплята-бройлеры кросса «Смена-4», из которых по принципу аналогов, согласно «Методике проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 2004) сформировали 3 группы по 160 (80 петушков и 80 курочек) цыплят в каждой. Птицу содержали в клеточных батареях КБУ-3, поение из микрочашек. Технологические параметры кормления и содержания цыплят бройлеров соответствовали рекомендациям ВНИТИП (2003 г.).

Продолжительность выращивания птицы составляла 40 суток.

В ходе опытов условия содержания цыплят-бройлеров опытных и контрольных групп были одинаковые, с соблюдением зоогигиенических параметров микроклимата.

Птица всех групп подвергалась ветеринарной обработке согласно схеме профилактических мероприятий, принятой в хозяйстве.

Исследуемые дозы препарата включали с суточного до 5-ти дневного возраста. Птицу кормили полнорационными комбикормами с питательностью, соответствующей рекомендациям ВНИТИП 2003 г.

Первый опыт проводился согласно схеме исследований 1 (табл. 1). В течение всего эксперимента вели учет показателей роста и развития, путем индивидуального взвешивания, и сохранности подопытной птицы.

Второй опыт проводился согласно схеме исследования 2 (табл. 2).

С шестого дня жизни цыплята всех групп переводились на одинаковый рацион, предусмотренный схемой кормления птицефабрики.

Использовали: йодистый калий (калий йодистый), соответствующий требованиям ГОСТ 4232-74 квалификации «ч» производства ООО «Торговый дом РЕАХИМ»;

йодказеин - продукт производства НПП «Медбиофарм» ТУ – 9229 001-4836077-02.

Таблица 1 - Схема 1 опыта Условия кормления 1-5 день 6-40 день Группа Форма препарата и норма ввода, г/т Норма препарата KJ, г/т KJ йодказеин 1 - контрольная ОР + 0,7 - ОР + 0, 2 – опытная - ОР + 0,7 ОР + 0, 3– опытная - ОР + 1,0 ОР + 0, ОР – полнорационный комбикорм с питательностью по нормам ВНИТИП (2003 г.) Таблица 2 - Схема 2 опыта Условия кормления 1-5 день 6-40 день Форма препарата и норма ввода, Группа г/т Норма препарата KJ, г/т KJ йодказеин 1 - контрольная ОР + 0,7 - ОР + 0, 2 - опытная - ОР + 0,7 ОР + 0, 3 - опытная ОР + 0,35 ОР + 0,35 ОР + 0, ОР – полнорационный комбикорм с питательностью по нормам ВНИТИП (2003 г.) Общая схема исследований представлена на рисунке 1.





Учитываемые показатели:

I. Зоотехнические:

- концентрация йода в кормах и воде – определяли титриметрическим методом (МУК 4.1.1106-02 «Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье титриметрическим методом», МУК 4.1.1090-02 «Методы контроля.

Химические факторы. Определение йода в воде. Методические указания»), (мг/кг, мг/дм3).

- сохранность поголовья – путем ежедневного учета падежа и выбраковки и рассчитывали в процентах от начального поголовья по отдельным периодам и за весь период в целом (гол., %);

- живая масса – путем взвешивания цыплят в технологические циклы 1, 7, 14, 21, 28, 35, 40 дней (г);

- прирост живой массы – расчетным путем по результатам взвешивания (г);

- среднесуточный прирост – расчетным путем по результатам взвешивания (г).

II. Переваримость и использование питательных веществ определяли балансовым опытом – провели в ходе второго эксперимента, с 30-дневного возраста птицы, руководствуясь «Методикой проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 2004). Анализ корма и помета проводили по общепринятым методикам:

общий азот - по методу Кьельдаля, ГОСТ Р. 51417-99 (%);

- массовая доля сырого жира - методом экстракции, ГОСТ 13496.15-97 (%);

- массовая доля сырой клетчатки – удалением из продукта кислотощелоче растворимых веществ и определением сырой клетчатки, ГОСТ 13496.2- (%);

- сырая зола - гравиметрическим методом, ГОСТ 26226-95 (%);

- кальций – атомно-абсорбционным методом, ГОСТ 26570-95 (%);

- фосфор – фотометрическим методом, ГОСТ 26657-97 (%);

IV. Анатомическую разделку тушек – проводили у трех голов петушков – бройлеров из каждой группы, руководствуясь «Методикой проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 2004). При этом учитывали: предубойную массу, массу непотрошеной, полупотрошеной, потрошеной тушки, убойный выход непотрошеной, полупотрошеной и потрошеной тушки, массу съедобных и несъедобных частей, массу мышц всего, в том числе грудных, бедренных мышц и мышц голени, массу костей, отношение грудных мышц к ножным, съедобной части к несъедобной и отношение мякоти к костям (г, %).

V. Качество мяса:

- органолептические показатели бульона и мяса – методом дегустации;

- химический анализ мяса – по общепринятым методикам (%);

- энергетическую ценность мяса – расчетным методом, руководствуясь методическими рекомендациями «Методы оценки качества мяса птицы» (1978) (кДж/100 г);

- биологическую ценность мяса – путем определения аминокислот в грудных и бедренных мышцах фотометрическим методом в аналитической лаборатории УрНИИ сельского хозяйства (%). По отношению триптофана к оксипролину определяли полноценность мяса.

VI. Морфологическое исследование крови – забор крови проводили методом декапитации в возрасте 6, 12 и 38 суток от 6 голов (3 петушков и 3 курочек) из каждой группы. Для проведения гематологических исследований использовали кровь, стабилизированную гепарином.

- скорость оседания эритроцитов (СОЭ) - на автоматическом гематологическом анализаторе Адвия 120 (Мм/ч);

- содержание гемоглобина (Hb), количество эритроцитов и лейкоцитов – на автоматическом гематологическом анализаторе Адвия 120 (г/л, 1012/л, 109/л);

VII. Биохимические исследования крови проводились на автоматическом биохимическом анализаторе Architect CI 8200 фирмы Abbott (США) с помощью диагностических наборов фирмы Abbott (США):

- общий белок, альбумины, глобулины, кальций, фосфор – фотометрическим методом (г/л, моль/л);

- тироксин и трийодтиронин - хемилюминесцентным методом на автоматическом анализаторе Advia Kentavr фирмы Bauer (Германия) с использованием диагностических наборов фирмы Bauer (пмоль/л).

VIII. Гистологические исследования - у петушков-бройлеров (в возрасте 1, и 38 суток) были взяты образцы щитовидной железы от 5 голов из каждой группы. Материал фиксировали в 10-% растворе формалина, изучение общих структурных изменений в органах проводили на парафиновых срезах, препараты окрашивали гематоксилином и эозином по общепринятой методике. Все гистологические исследования документировались фотографированием на микроскопе Leica DM 2500 фотокамерой «Leica».

IX. Экономические показатели: по результатам производственного испытания научных исследований рассчитали экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании органической формы йода в виде Йодказеина в ценах 2008 года.

X. Статистическая обработка экспериментальных данных выполнена методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) с использованием ПК и программы Microsoft Excel. Разницу считали достоверной при Р0,05;

Р 0,01;

Р 0,001.

2.2 Результаты исследований Концентрация йода в воде и кормах В результате наших исследований было установлено, что в основных кормах ГУПСО ПФ «Среднеуральская» содержание йода колебалось от 0,165±0,03 мг/кг до 0,241±0,04 мг/кг, в комбикорме ПК 6 стартовый составило 0,296±0,03 мг/кг корма, тогда как дефицитными по йоду принято считать те корма, в которых его уровень ниже 1,5-2,0 мг/кг корма (В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий, 1983).

Содержание йода в воде 10 мкг/л также подтверждает дефицит по данному элементу в месте проведения исследований (М.Г. Коломийцева, 1970).

Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров Результаты оценки продуктивных качеств и сохранности цыплят-бройлеров представлены в таблицах 3 и 4.

Анализ полученных данных в первом опыте показал, что по всем изучаемым показателям птица опытных групп превосходила контрольных аналогов.

Наиболее высокая интенсивность роста наблюдалась у цыплят (петушков и курочек), которые получали йод в органической форме в виде йодказеина в дозе 0,7 г/т – вторая опытная группа. По сравнению с контролем во второй опытной группе средняя живая масса на конец опыта была выше у петушков на 5% (P0,001), у курочек – на 9,5% (P0,001), среднесуточный прирост – на 5,1% (Р 0,05) и 9,7% (Р 0,01), сохранность – на 2,5 и 7% соответственно.

Немного ниже, но также достаточно высокими были зоотехнические показатели у цыплят, получавших йодказеин в дозе 1,0 г/т комбикорма (третья опытная группа). Так живая масса в конце выращивания у петушков и курочек третьей опытной группы была выше по сравнению с контрольными аналогами на 4,2% (Р0,01) и 8,7% (Р0,001), среднесуточный прирост – на 4,3% (Р 0,05) и 8,9% (Р 0,01), сохранность поголовья – на 1,2 и 7% соответственно.

Таблица 3 – Показатели роста и сохранности цыплят-бройлеров в первом опыте Группы Показатель Пол 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 2050,25±16,56*** 2033,84±17,14** Живая масса в 40 1951,81±21, 1984,47±25,79*** 1969,07±14,68*** дней 1811,54±27, 50,33±0,47* 49,92±0,55* Среднесуточный 47,87±0, 48,68±0,61** 48,30±0,44** прирост, г 44,36±0, 96,3 98,8 97, Сохранность, % 88,8 95,0 95, Здесь и далее: *Р 0,05 по сравнению с контролем ** Р 0,01 по сравнению с контролем *** Р 0,001 по сравнению с контролем Во втором опыте по всем изучаемым показателям цыплята-бройлеры опытных групп также превосходили своих аналогов из контроля. Наиболее высокая интенсивность роста наблюдалась у петушков и курочек, получавших йодказеин в дозе 0,7 г/т комбикорма (вторая опытная группа) и у курочек бройлеров, которым скармливали комбинацию йодказеина и йодистого калия в соотношении 1:1 по норме (суммарная доза йода 0,7 г/т). Средняя живая масса петушков второй и курочек третьей опытных групп была выше по сравнению с контролем на 3,1 и 4% (Р 0,05), среднесуточный прирост – на 2,9 и 4% (Р 0,05), сохранность – на 2,6 и 6,8% соответственно.

Таблица 4 – Показатели роста и сохранность цыплят-бройлеров во втором опыте Группы Показатель Пол 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 1865,00±20,90* Живая масса в 40 1809,60±19,90 1816,54±25, 1704,11±16,80* дней 1638,55±20,10 1684,88±19, 46,99±0,45* Среднесуточный 45,66±0,48 45,75±0, 42,61±0,37* 43,05±0,64* прирост, г 41,39±0, 95,0 97,5 96, Сохранность, % 91,3 97,5 97, Затраты корма на 1,81 1,78 1, 1 кг прироста, кг При включении в рацион йода в органической форме в виде йодказеина в количестве 0,7 г/т комбикорма расход корма на 1 кг прироста живой массы составил 1,78 кг против 1,81 в контрольной группе, что на 1,7% меньше в пользу второй опытной группы.

Наши данные, о положительном влиянии органической формы йода на показатели роста, среднесуточные приросты и сохранность поголовья, подтверждают исследования многих авторов (В. Гусаков, 2002;

Т.В. Зверева, 2005;

Т. Герасимова, 2006;

С. Суханова, 2006;

Л.М. Гаврикова, 2007;

А.Н.

Тишенков, 2007).

Переваримость питательных веществ рациона и баланс азота, кальция и фосфора Переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция и фосфора представлены в таблицах 5, 6.

Результаты проведенного балансового опыта показали, что введение в рацион йода в органической форме в виде йодказеина и в соотношении 1:1 с неорганической формой йода – йодистым калием положительно повлияло на переваримость основных питательных веществ. Коэффициенты переваримости протеина были выше по сравнению с контролем: во второй опытной группе на 1,93% (P0,05), в третьей опытной группе - на 1,88% (P0,05);

коэффициенты переваримости жира повысились на 0,73% и 1,50%;

БЭВ на 5,33% и 6,64% (P0,01) соответственно по сравнению с аналогами из контроля. Коэффициент переваримости клетчатки во второй опытной группе был ниже на 4,98%, а в третьей группе - выше на 2,52% по сравнению с контрольной группой.

Таблица 5 – Переваримость питательных веществ рациона, % Группа Показатель 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 94,55±0,24* 94,50±0,35* Сырой протеин 92,62±0, Сырой жир 82,26±0,60 82,99±0,47 83,76±0, Сырая клетчатка 14,56±3,65 9,58±2,32 17,08±1, 83,44±0,35** 84,75±0,55** БЭВ 78,11±0, При включении в рацион органических соединений йода на фоне лучшего использования и переваривания цыплятами питательных веществ корма происходило увеличение их живой массы, об этом также свидетельствуют исследования С.Ф. Сухановой (2005) и А.Н. Тишенкова (2007).

Таблица 6 - Баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами бройлерами Группа Показатель 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная Баланс азота ±, г +3,21±0,18 +3,70±0,23 +3,68±0, Использовано азота от принятого, % 63,97±1,36 66,83±1,79 64,93±1, Баланс кальция ±, г +0,65±0,01 +0,73±0,02 +0,84±0, Использовано кальция от 73,89±1,79* 64,40±1,26 66,04±1, принятого, % Баланс фосфора ±, г +0,42±0,04 +0,48±0,04 +0,54±0, Использовано фосфора от 47,03±3,53 49,38±3,16 54,49±0, принятого, % Во всех опытных группах баланс азота, кальция и фосфора был положительным. Процент использования азота был выше во второй опытной группе на 2,86%, в третьей опытной группе – на 0,96% по отношению к птице контрольной группы. Процент использования кальция в опытных группах повысился на 1,64%;

9,49% (P0,05), использования фосфора – на 2,35%;

7,46% соответственно по отношению к контрольным аналогам.

Убойный выход и мясные качества тушек бройлеров Для определения влияния йодсодержащих препаратов на мясную продуктивность цыплят-бройлеров в конце выращивания провели убой и анатомическую разделку тушек. Выход потрошеной тушки в контрольной группе составил 64,7%, что на 2,2 и 5,4 % ниже, чем в опытных аналогах (убойный выход потрошеной тушки во второй и третьей опытных группах составил 66,1 и 68,2%).

По массе съедобных частей в тушке цыплят-бройлеров вторая опытная группа (937,7±14,3) превзошла контрольную (835,0±9,7) на 12,3% (Р0,01), третья опытная группа (959,0±8,7) – на 14,8% (Р 0,01).

Масса мышечной ткани у цыплят контрольной группы (563 г) достоверно меньше, чем в опытных группах на 17,4 (Р0,01), и 19,1% (Р0,01) соответственно. Масса грудных мышц в контроле (229 г) достоверно меньше (Р0,05) по сравнению со второй опытной группой на 31,7 г, или 13,8% и на 31, г, или 13,7% по сравнению с третьей опытной группой.

Масса бедренных мышц в контрольной группе (140,3 г) меньше, чем во второй опытной на 9,4 г, или 6,7%, в третьей опытной группе – на 36,4 г, или 25,9% (Р0,05).

Во второй опытной группе, получавшей в качестве источника йода органическую форму – йодказеин, отношение грудных мышц к ножным было наибольшим и составило 1,03. Тогда как в контрольной и третьей опытной группах этот показатель составил 0,90 и 0,83 соответственно. Повышение соотношения грудных мышц к ножным во второй опытной группе говорит о раскрытии генетического потенциала цыплят-бройлеров при включении в рацион органической формы йода.

При включении в рацион йода в органической форме наблюдается тенденция снижения массы кожи с подкожным жиром и костей во второй и третьей опытных группах по сравнению с контролем на 0,5%;

1,1% и 1,7%;

1,4% соответственно относительно массы тушки.

Химический состав и питательная ценность мышечной ткани цыплят бройлеров В результате анализа химического состава грудных и бедренных мышц цыплят-бройлеров, представленных в таблице 7 установлено, что введение йода в органической форме в виде йодказеина способствовало увеличению сухого вещества и протеина в грудных мышцах цыплят второй и третьей опытных групп по сравнению с контрольной группой соответственно на 6,03 и 1,3%, 5,98 и 6,5%.

Таблица 7 - Химический состав мяса цыплят-бройлеров (M±m) Группа Показатель 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная Грудные мышцы Сухое вещество, % 25, 87±0,99 27,43±0,38 26,20±0, Жир, % 5,99±0,51 6,55±0,49 5,27±0, Протеин, % 19,06±0,99 20,20±0,40 20,30±1, Зола, % 1,01±0,05 1,04±0,02 1,02±0, Калорийность, кДж/100 г 692,99 742,46 693, Бедренные мышцы Сухое вещество, % 25,06±0,57 24,20±1,95 28,80±0,81** Жир, % 8,67±0,82 12,21±0,33** 11,81±0,89* Протеин, % 15,46±0,48 11,50±1,19** 16,70±2, Зола, % 0,86±0,03 0,63±0,08* 0,83±0, Калорийность, кДж /100 г 713,67 759,98 868, Наблюдается тенденция повышения количества жира в грудных мышцах бройлеров, получавших йодказеин в количестве 0,7 г/т комбикорма на 9,3% по сравнению с контролем.

В бедренных мышцах цыплят-бройлеров опытных групп наблюдалось достоверное увеличение содержания жира, во второй опытной группе на 40,8% (Р0,01), в третьей группе – на 36,2% (Р0,05). В третьей опытной группе наблюдалось достоверное увеличение сухого вещества на 14,9% (Р0,01), наблюдалась тенденция повышения количество протеина на 8%, по сравнению с контрольной группой.

При использовании органической формы йода в рационе цыплят-бройлеров в ранний постэмбриональный период наблюдается повышение калорийности мяса грудных и бедренных мышц. Так калорийность мяса грудных мышц во второй опытной группе была выше по сравнению с контролем на 7,1%, а калорийность бедренных мышц выше во второй и третьей опытной группах - на 6,5 и 21,6% соответственно.

Полученные нами данные, о повышении качественных показателей мяса цыплят-бройлеров при использовании различных форм йода в рационе, согласуются с данными, приведенными в литературе (В.А. Фатеев, 1975;

А.А.

Жаворонков, 1999;

А.М. Булгаков, 2001;

К.С. Кротов, 2005;

С.Ф. Суханова, 2005;

Л. Гаврикова, 2007;

В.С. Касаткин, 2007).

Морфологические и биохимические показатели крови цыплят бройлеров Основные морфо-биохимические показатели крови подопытных цыплят бройлеров находились в пределах физиологической нормы, существенных различий между группами не обнаружено (табл. 8, 9).

Таблица 8 – Основные гематологические показатели крови цыплят бройлеров в динамике (M±m), n= Группа Показатели 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 6 дней Эритроциты,10 /л 1,55±0,10 1,40±0,09 1,30±0, Лейкоциты, 109/л 19,11±1,29 19,44±1,01 20,16±1, Гемоглобин, г/л 95,64±5,26 96,00±1,78 97,25±2, 12 дней Эритроциты,1012/л 1,86±0,20 1,44±0,27 1,30±0, Лейкоциты, 109/л 19,8±0,12 19,5±0,030 20,8±0, Гемоглобин, г/л 98,80±4,68 96,80±0,58 106,25±3, 38 дней Эритроциты,1012/л 2,83±0,11 2,48±0,11* 2,48±0,06* Лейкоциты, 109/л 16,6±0,25 12,4±0,05 19,8±0, Гемоглобин, г/л 124,80±2,80 116,80±4,68 116,60±2,65* Таблица 9 – Динамика основных биохимических показателей крови цыплят бройлеров, (M±m) Группа Показатель 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 6 дней Общий белок, г/л 22,45±0,57 23,11±0,68 22,12±0, Альбумин, г/л 10,04±0,51 10,12±0,23 10,24±0, Глобулины, г/л 12,41±0,46 12,99±0,62 11,88±0, Кальций, ммоль/л 2,04±0,15 2,45±0,28 2,39±0, Фосфор, ммоль/л 1,75±0,28 1,79±0,20 1,77±0, 12 дней Общий белок, г/л 26,00±1,61 24,80±0,58 23,60±0, Альбумин, г/л 14,00±0,83 13,60±0,40 13,20±0, Глобулины, г/л 12,00±0,83 11,20±0,37 10,40±0, Кальций, ммоль/л 2,78±0,15 2,78±0,06 2,69±0, Фосфор, ммоль/л 2,07±0,15 1,86±0,04 1,78±0, 38 дней Общий белок, г/л 43,00±2,30 39,80±1,59 39,00±1, Альбумин, г/л 18,00±0,31 17,00±0,83 17,00±0, Глобулины, г/л 25,00±2,02 22,80±0,96 22,00±0, Кальций, ммоль/л 3,48±0,13 3,91±0,17 3,47±0, Фосфор, ммоль/л 4,17±0,42 4,10±0,41 3,29±0, Использование йодказеина в качестве источника йода не вызывает существенных изменений морфологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров, что является показателем отсутствия влияния органической формы йода на органы и процессы кроветворения. В этом наши данные согласуются с результатами, полученными Н.Н. Саморай (1984).

С целью оценки инкреторной активности щитовидной железы во втором опыте нами был изучен уровень содержания тиреоидных гормонов в сыворотке крови цыплят-бройлеров (таблица 10).

Таблица 10 - Динамика уровня гормонов щитовидной железы в сыворотке крови цыплят-бройлеров, пмоль/л Группа Показатель 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная 6 дней Трийодтиронин (СТ3) 9,13±0,65 10,24±0,43 10,25 ±0, 12,34 ±0,57* Тироксин (СТ4) 10,45±0,56 11,53±0, 12 дней Трийодтиронин (СТ3) 12,33±0,79 11,29±0,79 11,06 ±0, Тироксин (СТ4) 11,35±2,26 12,06±0,76 13,73 ±1, 38 дней Трийодтиронин (СТ3) 6,55±0,43 6,50±0,83 5,21±0, Тироксин (СТ4) 10,00±0,88 11,53±1,23 10,87±1, В результате исследований установлено повышение свободного тироксина в сыворотке крови цыплят второй опытной группы в возрасте 6 дней на 18% (Р0,05) по отношению к птице контрольной группы и тенденция повышения тироксина в третьей опытной группе на 10,33%, в 12 дней, спустя 7 дней после скармливания органической и комбинационной формы йода, на 6,3 и 21,0%, а в возрасте 38 дней на 15,3 и 8,7% соответственно. Уровень трийодтиронина в 6 дневном возрасте был выше в группах цыплят-бройлеров, получавших йод в органической форме на 12,2%.

Вероятно, скармливание йода в органической форме обеспечивает повышение инкреторной активности щитовидной железы и интенсивности обменных процессов в организме подопытной птицы, что ранее отмечено в опытах, проводимых Т.В. Зверевой (2005).

Морфологическая оценка щитовидной железы цыплят-бройлеров При гистологическом исследовании щитовидной железы цыплят-бройлеров в суточном возрасте было обнаружено, что щитовидная железа представлена незрелым тиреоидным эпителием, имеющим трабекулярное строение, что характерно для данного возраста. Определялись единичные фолликулы и очаги пролиферации в паренхиме интерфолликулярных клеток.

Структура щитовидной железы цыплят контрольной и опытных групп 12 дневного возраста имела фолликулярное строение. Разница между динамикой фолликулов была небольшая. Под капсулой определялись фокусы пролиферации интерфолликулярного эпителия. В контрольной группе отмечалось полнокровие трабекулярных сосудов и очаговая десквамация клеток тиреоидного эпителия.

В возрасте 38 дней у цыплят контрольной группы структура щитовидной железы была фолликулярного строения. Определялись единичные кистозные расширения фолликула с образованием полостей. В части фолликулов наблюдалась десквамация клеток тиреоидного эпителия.

У цыплят, получавших йодказеин (вторая опытная группа), в 38-дневном возрасте щитовидная железа соответствовала гистологической норме. В третьей опытной группе (получали комбинацию йодказеина и йодистого калия) в возрасте 38 дней в щитовидной железе размер фолликулов был неодинаков. Часть фолликулов была замещена соединительной тканью. Наблюдались выраженные дистрофические изменения в клетках тиреоидного эпителия в виде их десквамации и некроза. Определялись очаги лимфоидной инфильтрации стромы.

Таким образом, морфологическая оценка щитовидной железы показала, что йод в органической форме не вызывает дистрофических изменений щитовидной железы и способствует ее нормальному функционированию.

Результаты производственного испытания В соответствии с методикой производственной апробации итогов научно хозяйственных опытов на 2 группах цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» в условиях ГУП СО птицефабрики «Среднеуральская» был проведен производственный эксперимент, результаты которого приведены в таблицах 11 и 12.

Цыплята контрольного птичника получали основной рацион с добавками йода в виде йодистого калия в дозировках, предложенных ВНИТИП (0,7 г йода на 1 т корма). Цыплята опытного птичника с 1-е по 5-е сутки (постэмбриональный период развития) получали основной рацион с использованием лучшей по результатам научно-хозяйственных опытов - органической формой йода в виде йодказеина в дозировке 0,7 г/т корма. В остальные дни цыплята опытной группы получали основной рацион с использованием йодистого калия (0,7 г/т корма).

Таблица 11 – Результаты производственного испытания Группа Единицы В%к Показатель измерения контрольная контролю опытная Количество цыплят на Гол. 41400 41900 101, начало опыта Количество цыплят на конец Гол. 37798 38799 102, опыта Сохранность поголовья % 91,3 92,6 1, Средняя живая масса г 40,5 40,4 головы в начале опыта Средняя живая масса г 1934,0 1992,0 102, головы в конце опыта Абсолютный прирост живой г 1893,5 1951,6 103, массы Среднесуточный прирост г 47,5 48,9 102, живой массы Валовой прирост за период кг 71740,6 75890,8 105, опыта Валовой расход корма кг 136300 136810 100, Расход корма на 1 кг кг 1,89 1,80 прироста Анализ полученных данных показал, что по всем изучаемым показателям птица опытного птичника превосходила контрольных аналогов. Так, средняя живая масса в конце периода выращивания и среднесуточный прирост были выше в опытном птичнике на 2,9%, затраты корма снизились на 5%. Сохранность поголовья улучшилась на 1,4%.

Таблица 12 – Экономическая эффективность выращивания подопытной птицы Группа Показатель контрольная опытная Посажено, голов 41400 Тех. убой, голов 37680 Тех. убой, кг 72880 Получено мяса от тех. убоя, кг 54457 Живой вес 1 головы (тех. убой), кг 1934 Вес тушки 1 головы, г 1315 Средняя цена реализации 1 кг мяса, руб. 78,76 78, Реализационная стоимость мяса 103,57 106, посаженной головы, руб.

Затраты на посаженную голову, руб. 61,85 61, Доход на 1 посаженную голову, руб. 41,72 44, Дополнительный доход на 1 посаженную - 3, голову, руб.

Затраты на посаженную голову в опытной группе, получавшей йодказеин, были на 0,4 руб. ниже по сравнению с контрольной группой. В опытном птичнике экономический эффект на одну голову составил 3,0 рубля. Таким образом, производственная апробация подтвердила обоснованность результатов научно хозяйственных опытов.

ВЫВОДЫ Анализируя результаты исследований по изучению влияния различных форм (неорганической и органической) йодсодержащих препаратов и эффективности их скармливания цыплятам-бройлерам в ранний постэмбриональный период, их влияния на показатели роста и развития, переваримость питательных веществ, обмен азота, минеральных веществ, конверсию корма, можно сделать следующие выводы:

1. При использовании в составе комбикорма основного рациона для цыплят бройлеров йодистого калия и йодказеина в ранний постэмбриональный период наиболее эффективным оказался препарат, содержащий йод в органической форме. В возрасте 40 дней петушки-бройлеры, потреблявшие комбикорм с добавлением йодказеина в дозе 0,7 г/т, превышали своих аналогов из контрольной группы по живой массе на 2,9% (P 0,05), по среднесуточным приростам на 2,9%, по сохранности на 2,6%. На курочках-бройлерах лучшие результаты получены при использовании комбинации органической и неорганической форм йода в соотношении 1:1 (0,35 г/т йодказеина и 0,35 г/т йодистого калия). В возрасте дней курочки третьей опытной группы превышали своих аналогов из контроля по живой массе на 4% (P0,05), по среднесуточным приростам на 4%, по сохранности – на 6,8%.

2. При включении в рацион с первые по пятые сутки выращивания йода в органической форме в виде йодказеина в количестве 0,7 г/т комбикорма расход корма на 1 кг прироста живой массы составил 1,78 кг, что на 1,7% меньше чем в контрольной группе.

3. Применение органической формы йода (йодказеина и комбинации йодказеина с йодистым калием) в количестве 0,7 г/т комбикорма повысило переваримость питательных веществ: протеина на 1,93% (P0,05) и 1,88% (P0,05);

БЭВ на 5,33% (P0,01) и 6,64% (P0,01). Баланс основных питательных веществ во всех опытных группах был положительным. Процент использования кальция в опытных группах повысился на 1,64%;

9,49% (P0,05), использования фосфора – на 2,35%;

7,46% соответственно по отношению к контрольным аналогам.

4. Использование йодказеина в количестве 0,7 г/т комбикорма и комбинации йодказеина с йодистым калием в соотношении 1:1(суммарная доза йода 0,7 г/т) в ранний постэмбриональный период привело к увеличению массы потрошеной тушки. В сравнении с контролем масса тушки больше в опытных группах - на 5, (Р0,05) и 7,6% (Р0,05), а выход потрошеной тушки - 2,2 и 5,4% соответственно.

По количеству съедобных частей в тушке цыплята-бройлеры, получавшие йодказеин, превзошли контрольных - на 12,3% (Р0,01), а при использовании комбинации йодказеина и йодистого калия – на 14,8% (Р0,01). в грудных мышцах цыплят второй и третьей опытных группах количество триптофана было достоверно выше, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 13, (Р0,05) и 13,6% (Р0,05).

5. Введение в рацион цыплят-бройлеров с 1 по 5 сутки йода в органической форме в виде йодказеина способствует улучшению вкусовых качеств мяса, увеличению сухого вещества и протеина в грудных мышцах. В грудных мышцах цыплят, получавших органическую и комбинационную форму йода произошло достоверное увеличение количества триптофана по сравнению с контрольной группой, соответственно на 13,2 (Р0,05) и 13,6% (Р0,05).

6. Оценка гематологических показателей и биохимического статуса крови цыплят-бройлеров показала, что скармливание йода в органической форме в ранний постэмбриональный период, не вызывает существенных изменений анализируемых показателей и оказывает нормализующее действие на организм птицы, стимулируя обмен веществ, тем самым способствуя увеличению продуктивности. У цыплят-бройлеров, получавших 0,7 г/т йодказеина установлено повышение уровня свободного тироксина в сыворотке крови в возрасте 6 дней на 18% (Р0,05) по отношению к птице контрольной группы.

7. Введение в рацион цыплят-бройлеров йода в органической форме в виде йодказеина в дозе 0,7 г/т комбикорма не вызывает дистрофических изменений щитовидной железы и способствует ее нормальному функционированию.

8. Результаты производственной проверки показали, что при использовании в качестве источника йода йодказеина был получен дополнительный доход, который составил 3,0 рубля в расчете на 1 посаженную голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ При выращивании цыплят-бройлеров в птицеводческих хозяйствах в целях повышения уровня продуктивности и качества продукции в биогеохимических зонах с пониженным содержанием йода целесообразно использовать органическую форму йода в виде йодказеина в дозе 0,7 г/т комбикорма и комбинацию йодказеина (0,35 г/т) и йодистого калия (0,35 г/т).

СПИСОК ОПУБИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ 1. Шацких, Е.В. Йодказеин в престартовом рационе цыплят-бройлеров / Е.В.

Шацких, И.А. Лебедева, О.С. Цыганова // Роль молодых ученых в реализации национального проекта «развитие АПК», 2007. – Часть II. – С.331-333.

2. Цыганова, О.С. Эффективность использования разных форм йода в престартовый период кормления цыплят-бройлеров (Электронный ресурс) / О.С. Цыганова // Молодежь и наука 2007. – Екатеринбург, 2007. – С.57-59.

3. Шацких, Е. Органическая форма йода в рационах для бройлеров / Е. Шацких, О. Цыганова // Птицеводство. – 2007. - №8. – С. 22-23.

4. Цыганова. О.С. Влияние органической формы йода на показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров / О.С. Цыганова, Е.В. Шацких // БИО. – 2008. – январь-февраль. – С. 16-18.

5. Цыганова, О.С. Влияние органической формы йода на продуктивность цыплят-бройлеров / О.С. Цыганова, Е.В. Шацких // Птица и птицепродукты.

– 2008. - №2. – С. 29-31.

6. Шацких, Е.В. Показатели мясной продуктивности бройлеров при использовании Йодказеина / Е.В. Шацких, О.С. Цыганова // Аграрный вестник Урала. – 2008. - №3. – С. 45-47.

7. Цыганова, О.С. Морфофункциональное состояние щитовидной железы и биохимический анализ крови цыплят-бройлеров под влиянием различных форм йода / О.С. Цыганова, Е.В. Шацких, Н.И. Женихова // Аграрный вестник Урала. – 2008. - №10. – С. 78-80.

8. Пат. 2343713 Российская Федерация. Способ кормления бройлеров в условиях йододефицита / Е.В. Шацких, И.А. Лебедева, Л.И. Дроздова;

заявитель и патентообладатель ФГУ ВО Уральская государственная сельскохозяйственная академия. - №2007116082/13;

заявл. 27.04.2007;

опуб.

20.01.2009 Бюл. №2.



 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.